1. Làm xốt tôm: xào hành tây và ớt chuông băm với dầu ôliu 6 phút, thêm tỏi nghiền và cà chua bào, nêm muối, tiêu, nấu 10 phút.
2. Cho tôm đã làm sạch vào xốt, nấu 3–4 phút đến khi hồng; trộn nửa lượng ngò rí băm và giữ ấm.
3. Gọt chuối nấu ăn xanh chưa chín, cắt khoanh 2–3 cm, chiên trong dầu 170 °C trong 8–10 phút cho mềm nhưng chưa quá nâu; để ráo.
4. Trong cối pilón, giã một phần tư lượng tỏi, muối và dầu ôliu ghi cho mofongo thành hỗn hợp nhuyễn, thêm một phần tư chuối chiên và một phần tư tóp mỡ, giã thành khối thô, chắc. Nếu không có cối, dùng bát nặng và dụng cụ nghiền khoai cũng được.
5. Ép hỗn hợp vào bát nhỏ, úp ra đĩa thành ụ đẹp; làm tương tự ba phần còn lại.
6. Tạo hõm trên mofongo, rưới xốt tôm lên và quanh ụ; rắc ngò rí còn lại, dọn ngay.
Mẹo: Mofongo ngon nhất khi nóng: nguội sẽ cứng, vì vậy chỉ nghiền chuối ngay trước khi dọn.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.