1. Za sos s kozicama na maslinovom ulju dinstajte sitno sjeckani crveni luk i baburu 6 minuta, dodajte zgnječeni bijeli luk i naribani paradajz, posolite, pobiberite i kuhajte 10 minuta.
2. Očišćene kozice stavite u sos i kuhajte 3–4 minute, dok ne postanu ružičaste; umiješajte polovinu sjeckanog korijandera i održavajte toplim.
3. Zelene (nezrele) banane za kuhanje ogulite, narežite na kolutove širine 2–3 cm i pržite u ulju zagrijanom na 170 °C 8–10 minuta, dok ne omekšaju, ali ne smiju previše posmeđiti; ocijedite.
4. U mužaru (pilón) zgnječite četvrtinu bijelog luka, soli i maslinovog ulja navedenih za mofongo u pastu, dodajte četvrtinu pečenih banana i četvrtinu čvaraka i zgnječite u grubu, zbijenu smjesu. Ako nemate mužar, poslužit će teška zdjela i gnječilica za krompir.
5. Smjesu utisnite u malu zdjelu i prevrnite na tanjir – tako ćete dobiti lijep brežuljak; isto pripremite i preostale tri porcije.
6. Na vrhu mofonga napravite udubljenje i prelijte sosom s kozicama, raspoređujući ga i okolo; pospite preostalim korijanderom i odmah poslužite.
Savjet: Mofongo je najbolji vruć: kada se ohladi, stvrdne se, pa banane gnječite tek neposredno prije posluživanja.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.