1. A tej felét langyosra melegítjük, feloldjuk benne az élesztőt és a cukrot, és 10 percig állni hagyjuk, amíg habos lesz.
2. Egy tálban a lisztet és a sót összekeverjük, hozzáadjuk az élesztős tejet és a tojásokat, és csomómentesre keverjük; ezután fokozatosan hozzáadjuk a maradék tejet és az olajat – a tészta legyen híg, mint a tejszín.
3. Letakarjuk, és meleg helyen 1 órát kelesztjük, amíg buborékos lesz; kelesztés után már ne keverjük erősen.
4. Egy palacsintasütőt felforrósítunk, egy olajos papírtörlővel kikenjük, és merőkanállal vékonyan tésztát öntünk bele, körbeforgatva, hogy egyenletesen szétterüljön.
5. Oldalanként kb. 1 percig sütjük, amíg csipkés, lyukacsos és aranyló lesz; a kész blinit azonnal megkenjük egy kevés olvasztott vajjal, és egymásra rakva melegen tartjuk.
6. Olvasztott vajjal és mézzel (vagy tejföllel, lekvárral) tálaljuk, négyrétbe hajtva.
Tipp: Az élesztő miatt az orosz blini lyukacsos, „csipkés” lesz és enyhén savanykás ízű – ebben különbözik a francia crêpe-től; a mondás szerint „az első blini mindig csomós”, ne keseredj el.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.