1. A hagymát és a kaliforniai paprikát apróra vágjuk, a paradicsomokat meghámozzuk és finomra kockázzuk.
2. Egy lábasban az olajon a hagymát közepes lángon 5 percig pároljuk, hozzáadjuk a paprikát és a finomra vágott chilit, és további 3 percig pirítjuk.
3. Belekeverjük a paradicsompürét és a pirospaprikát, egy percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsomkockákat és 250 ml vizet, sózzuk, borsozzuk, és felforraljuk.
4. A tűzről levéve beleszórjuk a bulgurt, jól elkeverjük, lefedjük, és 20 percig állni hagyjuk, amíg a bulgur magába szívja a paradicsomos levet és megpuhul.
5. Villával fellazítjuk, belefacsarjuk a citrom levét, és belekeverjük az apróra vágott petrezselyem nagyobbik részét; ízlés szerint utánasózzuk.
6. Szobahőmérsékletre hűtve, a maradék petrezselyemmel megszórva tálaljuk, salátalevélen vagy lavasba tekerve – böjti napokon önálló fogás, egyébként köret.
Tipp: Az eetch másnap még finomabb, ezért nyugodtan készítsd előre. Ha csípősebben szereted, adj hozzá egy kevés chilipelyhet vagy pirospaprika-krémet.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.