1. Finhacka löken och paprikan och skala och fintärna tomaterna.
2. Fräs löken i oljan i en kastrull på medelvärme i 5 minuter, tillsätt paprikan och finhackad chili och stek i ytterligare 3 minuter.
3. Rör ner tomatpuré och paprikapulver, fräs i en minut och tillsätt sedan tomattärningarna och 250 ml vatten. Salta, peppra och koka upp.
4. Ta av från värmen, häll i bulgurn, blanda väl, lägg på lock och låt stå i 20 minuter tills bulgurn har sugit upp tomatvätskan och mjuknat.
5. Luckra upp med en gaffel, pressa i citronsaften och rör ner det mesta av den finhackade persiljan. Justera saltet efter smak.
6. Låt svalna till rumstemperatur, strö över resten av persiljan och servera på salladsblad eller inrullad i lavash. En egen rätt på fastedagar och annars ett tillbehör.
Tips: Eetch är ännu godare nästa dag, så laga den gärna i förväg. Tillsätt lite chiliflakes eller röd paprikakräm om du vill ha mer hetta.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.