Вірменський томатний салат із булгуром (Eetch)

1. Цибулю й болгарський перець дрібно наріж, помідори очисть і дрібно наріж кубиками.

2. У каструлі тушкуй цибулю на олії на середньому вогні 5 хвилин, додай перець і дрібно нарізаний чилі й обсмажуй ще 3 хвилини.

3. Вмішай томатну пасту й червону паприку, обсмажуй хвилину, потім додай кубики помідорів і 250 мл води, посоли, поперчи й доведи до кипіння.

4. Знявши з вогню, всип булгур, добре перемішай, накрий і залиш на 20 хвилин, поки булгур вбере томатний сік і зм’якне.

5. Розпуш виделкою, вичави лимонний сік і вмішай більшу частину дрібно нарізаної петрушки; за смаком досоли.

6. Подавай охолодженим до кімнатної температури, посипавши рештою петрушки, на листі салату або загорнувши в лаваш — у пісні дні це самостійна страва, в інші — гарнір.

Порада: Наступного дня іч ще смачніший, тож сміливо готуй його заздалегідь. Якщо любиш гостріше, додай трохи пластівців чилі або пасти з червоного перцю.