1. Hak løg og peberfrugt fint, og fjern skindet fra tomaterne og skær dem i små tern.
2. Svits løget i olien i en gryde ved middelvarme i 5 minutter, tilsæt peberfrugt og finthakket chili, og steg i yderligere 3 minutter.
3. Rør tomatpuré og paprikapulver i, steg i et minut, tilsæt derefter tomattern og 250 ml vand, krydr med salt og peber, og bring i kog.
4. Tag gryden af varmen, tilsæt bulgur, rør godt, læg låg på, og lad stå i 20 minutter, til bulguren har optaget tomatvæsken og er mør.
5. Løsn med en gaffel, pres citronsaften i, og rør størstedelen af den hakkede persille i; tilsæt mere salt efter smag.
6. Servér afkølet til stuetemperatur, drysset med resten af persillen, på salatblade eller rullet i lavash – som selvstændig ret på fastedage og ellers som tilbehør.
Tip: Eetch smager endnu bedre næste dag, så lav den gerne på forhånd. Ønskes mere styrke, tilsættes lidt chiliflager eller peberfrugtpasta.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.