1. Finhakk løken og paprikaen. Skrell tomatene og skjær i små terninger.
2. Surr løken i oljen i en gryte på middels varme i 5 minutter. Tilsett paprikaen og finhakket chili og stek videre i 3 minutter.
3. Rør inn tomatpuréen og paprikapulveret og stek i ett minutt. Tilsett deretter tomatterningene og 250 ml vann, krydre med salt og pepper og kok opp.
4. Ta gryten av varmen, ha i bulguren og rør godt. Legg på lokk og la stå i 20 minutter, til bulguren har sugd opp tomatvæsken og blitt myk.
5. Løsne med en gaffel, press i sitronsaften og rør inn mesteparten av den hakkede persillen. Smak til med mer salt.
6. La avkjøles til romtemperatur og server med resten av persillen drysset over, på salatblader eller rullet i lavash. På fastedager er den en egen rett, ellers et tilbehør.
Tips: Eetch smaker enda bedre dagen etter, så lag den gjerne på forhånd. Liker du den sterkere, tilsett litt chiliflak eller paprikapasta.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.