1. A tojást 9 percig keményre főzzük, lehűtjük, meghámozzuk, és csak a sárgáját használjuk fel.
2. A kenyérszelet héját levágjuk, a belét a fehér borecetbe áztatjuk, majd kicsit kinyomkodjuk.
3. A petrezselyem leveleit leszedjük a szárról, és a kapribogyóval, a szardellafilékkel és a fokhagymával együtt éles késsel nagyon finomra vágjuk (vagy aprítógépben röviden, impulzusokkal aprítjuk).
4. Hozzámorzsoljuk a kenyeret és a tojássárgáját, és összekeverjük.
5. Az extraszűz olívaolajat apránként hozzákeverjük, amíg sűrű, kanállal csorgatható mártást kapunk; ha kell, sóval és még egy kevés ecettel ízesítjük.
6. Legalább 30 percig állni hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek, és főtt húsokhoz (bollito misto), sült halhoz vagy grillezett zöldséghez kínáljuk.
Tipp: A piemonti „bagnet verd" változata; késsel vágva szebb az állaga, mint turmixolva, és hűtőben, olajjal lefedve 3 napig eláll.
A terved ebben a böngészőben legfeljebb 24 óráig marad meg. Regisztrálj vagy lépj be: átnézés után elmentheted a naptáradba, megőrizheted a receptjeidet, és később is használhatod a bevásárlólistádat.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Hozzájárulásoddal használati és eszközadatokat gyűjtünk a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez. Az adatok online azonosítókat is tartalmazhatnak. Hozzájárulásodat itt bármikor visszavonhatod.