Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Vejce vaříme 9 minut natvrdo, zchladíme, oloupeme a použijeme pouze žloutek.
2. Z plátku chleba odkrojíme kůrku, střídku namočíme do bílého vinného octa a poté lehce vymačkáme.
3. Lístky petrželky otrháme ze stonků a spolu s kaparami, filety ančoviček a česnekem velmi jemně nasekáme ostrým nožem (nebo krátkými pulzy v sekáčku).
4. Přidáme rozdrobený chléb a žloutek a promícháme.
5. Postupně vmícháváme extra panenský olivový olej, až vznikne hustá omáčka, kterou lze nalévat lžící; podle potřeby dochutíme solí a ještě trochou octa.
6. Necháme nejméně 30 minut odležet, aby se chutě propojily, a podáváme k vařenému masu (bollito misto), pečené rybě nebo grilované zelenině.
Tip: Jde o variantu piemontské omáčky „bagnet verd“; při krájení nožem má lepší strukturu než po mixování a v lednici pod vrstvou oleje vydrží 3 dny.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.