1. Hårdkoka ägget i 9 minuter, kyl, skala och använd bara gulan.
2. Skär bort brödskivans skorpa, blötlägg inkråmet i vitvinsvinägern och krama sedan ur lite.
3. Plocka persiljebladen från stjälkarna och finhacka mycket fint med en vass kniv tillsammans med kapris, sardellfiléer och vitlök (eller finfördela kort med pulser i matberedare).
4. Smula ner brödet och äggulan och blanda.
5. Rör ner extra jungfruolivoljan lite i taget tills såsen är tjock men kan ringlas med en sked. Smaksätt vid behov med salt och lite mer vinäger.
6. Låt stå i minst 30 minuter så att smakerna mognar och servera till kokt kött (bollito misto), stekt fisk eller grillade grönsaker.
Tips: En variant av piemontesisk ”bagnet verd”. Konsistensen blir finare om ingredienserna hackas med kniv i stället för att mixas, och såsen håller i kylskåp i 3 dagar täckt med olja.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.