1. Keitä muna 9 minuuttia kovaksi, jäähdytä, kuori ja käytä vain keltuainen.
2. Leikkaa leipäviipaleesta kuori pois, liota sisus valkoviinietikassa ja purista kevyesti kuivaksi.
3. Riivi persiljanlehdet varsista ja hienonna kapristen, anjovisfileiden ja valkosipulin kanssa terävällä veitsellä erittäin hienoksi (tai lyhyesti teholeikkurissa sykäyksin).
4. Murenna leipä ja keltuainen joukkoon ja sekoita.
5. Sekoita ekstra-neitsytoliiviöljy vähitellen joukkoon sakeaksi, lusikasta valuvaksi kastikkeeksi. Mausta tarvittaessa suolalla ja pienellä etikkalisällä.
6. Anna maustua vähintään 30 minuuttia ja tarjoa keitetyn lihan (bollito misto), paistetun kalan tai grillattujen kasvisten kanssa.
Vinkki: Piemontelaisen ”bagnet verdin” versio. Veitsellä hienonnettuna koostumus on kauniimpi kuin soseutettuna, ja jääkaapissa öljyllä peitettynä se säilyy 3 päivää.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.