1. A lisztet a sóval és a vízzel sima, rugalmas tésztává gyúrjuk, letakarjuk, és 30 percig pihentetjük.
2. A töltelékhez a darált csirkét összekeverjük a nagyon apróra vágott hagymával, újhagymával, fokhagymával, reszelt gyömbérrel, korianderrel, szójaszósszal, olajjal és sóval. Jól összedolgozzuk, hogy szaftos és tapadós legyen.
3. A tésztát 30 kis golyóra osztjuk, és mindegyiket 8 cm-es, a széle felé vékonyodó korongra nyújtjuk. A közepükre egy teáskanál tölteléket teszünk, a széleket körbe redőzve erszénnyé zárjuk.
4. A momókat olajozott gőzölőkosárba tesszük (egymástól kis távolságra), és lobogó víz fölött, lefedve 10–12 percig pároljuk, amíg a tészta áttetszővé válik.
5. Közben az achárhoz a paradicsomokat és a fokhagymát száraz serpenyőben feketére pörköljük, a szárított chilit és a szecsuáni borsot 1 percig pirítjuk, majd mindent a sóval és a citromlével pürésítünk.
6. A forró momókat a paradicsomos achárral tálaljuk.
Tipp: Nepál és Tibet nemzeti harapnivalója, amelyet minden sarkon árulnak. A szecsuáni bors (timur) adja az achár jellegzetes zsibbasztó csípősségét. A gőzölés helyett serpenyőben is megpiríthatod az alját (kothey momo).
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.