Përgatitja paraprake: Koha e dhënë është orientuese: kontrollojmë qendrën e pjesës më të trashë të mishit me termometër ushqimor të pastër, pa prekur kockën. Duhet të arrijë 75 °C për të paktën 30 sekonda; nëse nevojitet, vazhdojmë pjekjen ose zierjen. Sipërfaqja e skuqur dhe ngjyra e lëngut që del nuk mjaftojnë si provë gatishmërie.
1. Punojmë miellin me kripën dhe ujin në një brumë të lëmuar e elastik, e mbulojmë dhe e lëmë të pushojë 30 minuta.
2. Për mbushjen përziejmë pulën e grirë me qepën, qepët e njoma dhe hudhrën të grira shumë imët, xhenxhefilin e grirë në rende, koriandrën, salcën e sojës, vajin dhe kripën. E punojmë mirë që të bëhet e lëngshme e ngjitëse.
3. Ndajmë brumin në 30 toptha të vegjël dhe hapim secilin në një disk 8 cm, më të hollë drejt skajit. Vendosim një lugë çaji mbushje në mes dhe i mbyllim si qese duke palosur buzët rreth e rrotull.
4. Vendosim momot në një kosh avulli të vajosur dhe i gatuajmë të mbuluara mbi ujë që vlon fort. Pas rreth 10–12 minutash kontrollojmë me termometër ushqimor të pastër qendrën e mbushjes së bohçes më të madhe: duhet të arrijë 75 °C për të paktën 30 sekonda. Nëse duhet, vazhdojmë gatimin në avull; tejdukshmëria e brumit nuk mjafton.
5. Ndërkohë për acharin përcëllojmë domatet dhe hudhrën në tigan të thatë derisa të nxihen, pjekim specin djegës të tharë dhe piperin e Sichuanit 1 minutë, pastaj i bëjmë të gjitha pure me kripën dhe lëngun e limonit.
6. I shërbejmë momot e nxehta me acharin e domates.
Këshillë: Kafshata kombëtare e Nepalit dhe Tibetit, që shitet në çdo cep. Piperi i Sichuanit (timur) i jep acharit djegësinë karakteristike mpirëse. Pasi të jenë gatuar plotësisht në avull, mund t'u skuqësh fundin momove edhe në tigan (kothey momo).
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.