Непальско-тибетские паровые пельмени с курицей (Momo)

Name: Непальско-тибетские паровые пельмени с курицей (Momo)
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 300 г пшеничная мука; 1 щепотка соль; 150 мл вода; 400 г куриный фарш; 1 шт. лук; 3 шт. зеленый лук; 4 зуб. чеснок; 15 г имбирь; 15 г свежая кинза; 1 ст. л. соевый соус; 1 ст. л. растительное масло; 1 ч. л. соль; 3 шт. помидор; 2 зуб. чеснок; 3 г сушеный чили; 1 г сычуаньский перец (горошек); 1 щепотка соль; 1 ст. л. лимонный сок

Закуска 90 минут 6 порций

Хочу это приготовить Ингредиенты Описание

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Пищевая ценность / порций

339ккал

18gБелки

47gУглеводы

9gЖиры

Ингредиенты

Для теста
300 г пшеничная мука
1 щепотка соль
150 мл вода
Для начинки
400 г куриный фарш
1 шт. лук
3 шт. зеленый лук
4 зуб. чеснок
15 г имбирь
15 г свежая кинза
1 ст. л. соевый соус
1 ст. л. растительное масло
1 ч. л. соль
Для томатного ачара (соус)
3 шт. помидор
2 зуб. чеснок
3 г сушеный чили
1 г сычуаньский перец (горошек)
1 щепотка соль
1 ст. л. лимонный сок

Описание

1. Муку с солью и водой замеси в гладкое эластичное тесто, накрой и дай отдохнуть 30 минут.

2. Для начинки смешай куриный фарш с очень мелко нарезанными репчатым и зеленым луком, чесноком, тертым имбирем, кинзой, соевым соусом, маслом и солью. Хорошо вымешай, чтобы начинка стала сочной и липкой.

3. Тесто раздели на 30 маленьких шариков и каждый раскатай в кружок диаметром 8 см, истончающийся к краям. В середину положи чайную ложку начинки, края по кругу собери складками в мешочек.

4. Выложи момо в смазанную маслом корзину пароварки (на небольшом расстоянии друг от друга) и вари на пару над кипящей водой под крышкой 10–12 минут, пока тесто не станет прозрачным.

5. Тем временем для ачара обжарь помидоры и чеснок на сухой сковороде до черноты, сушеный чили и сычуаньский перец обжарь 1 минуту, затем все измельчи в пюре с солью и лимонным соком.

6. Подавай горячие момо с томатным ачаром.

Совет: Национальная закуска Непала и Тибета, которую продают на каждом углу. Сычуаньский перец (тимур) дает ачару характерную онемляющую остроту. Вместо варки на пару можно обжарить низ на сковороде (котхе момо).

Добавь его в календарь и спланируй с ним питание на неделю!

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Хочу это приготовить Войти

Непальско-тибетские паровые пельмени с курицей (Momo)

Настройки cookie