Непальсько-тибетські парові пельмені з куркою (Momo)

Name: Непальсько-тибетські парові пельмені з куркою (Momo)
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 300 г пшеничне борошно; 1 дрібка сіль; 150 мл вода; 400 г курячий фарш; 1 шт. цибуля; 3 шт. зелена цибуля; 4 зуб. часник; 15 г імбир; 15 г свіжий коріандр; 1 ст. л. соєвий соус; 1 ст. л. олія; 1 ч. л. сіль; 3 шт. помідор; 2 зуб. часник; 3 г сушений чилі; 1 г сичуанський перець; 1 дрібка сіль; 1 ст. л. лимонний сік

Закуска 90 хвилин 6 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

339ккал

18gБілки

47gВуглеводи

9gЖири

Інгредієнти

Для тіста
300 г пшеничне борошно
1 дрібка сіль
150 мл вода
Для начинки
400 г курячий фарш
1 шт. цибуля
3 шт. зелена цибуля
4 зуб. часник
15 г імбир
15 г свіжий коріандр
1 ст. л. соєвий соус
1 ст. л. олія
1 ч. л. сіль
Для томатного ачару (соус)
3 шт. помідор
2 зуб. часник
3 г сушений чилі
1 г сичуанський перець
1 дрібка сіль
1 ст. л. лимонний сік

Опис

1. Замісь борошно із сіллю й водою в гладке еластичне тісто, накрий і дай відпочити 30 хвилин.

2. Для начинки змішай курячий фарш із дуже дрібно нарізаною цибулею, зеленою цибулею, часником, тертим імбиром, коріандром, соєвим соусом, олією й сіллю. Добре вимісь, щоб начинка була соковитою й липкою.

3. Розділи тісто на 30 маленьких кульок і кожну розкачай у кружечок діаметром 8 см, тонший до країв. На середину поклади чайну ложку начинки, краї по колу збери складками в мішечок.

4. Виклади момо в змащений олією пароварковий кошик (на невеликій відстані один від одного) й вари на пару над киплячою водою під кришкою 10–12 хвилин, поки тісто стане напівпрозорим.

5. Тим часом для ачару обпали помідори й часник на сухій сковороді до чорноти, сушений чилі й сичуаньський перець підсмаж 1 хвилину, потім усе збий у пюре із сіллю й лимонним соком.

6. Подавай гарячі момо з томатним ачаром.

Порада: Національна закуска Непалу й Тибету, яку продають на кожному розі. Сичуаньський перець (тимур) дає ачару характерну гостроту з легким онімінням. Замість варіння на пару можна підсмажити низ на сковороді (котхе момо).

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Непальсько-тибетські парові пельмені з куркою (Momo)

Налаштування cookie