Подготовка: Наведеното време е ориентационо: провери ја средината на најдебелиот дел од месото со чист термометар за месо, без допирање на коската. Треба да достигне 75 °C најмалку 30 секунди; по потреба продолжи со печење или варење. Заруменетата површина и бојата на сокот што истекува сами по себе не потврдуваат дека е готово.
1. Замеси мазно, еластично тесто од брашното, солта и водата, покриј и остави 30 минути.
2. За филот измешај го меленото пилешко со многу ситно исечканите кромид, млад кромид и лук, ренданиот ѓумбир, коријандерот, соја-сосот, маслото и солта. Добро соедини за да стане сочно и лепливо.
3. Подели го тестото на 30 мали топчиња и расукај го секое во диск од 8 cm, потенок кон рабовите. Во средината стави една чајна лажичка фил и затвори во торбичка, набирајќи ги рабовите наоколу.
4. Стави ги момо-кнедлите во намастена кошничка за готвење на пареа и готви покриени над силно зовриена вода. По околу 10–12 минути провери ја средината на филот во најголемата кнедла со чист термометар за месо: мора да достигне 75 °C најмалку 30 секунди. По потреба продолжи со готвењето на пареа; проѕирноста на тестото сама по себе не е доволна.
5. Во меѓувреме за ачарот потпечи ги доматите и лукот во сува тава додека поцрнат, потпечи ги сушеното чили и сечуанскиот бибер 1 минута, па испасирај сè со солта и лимоновиот сок.
6. Послужи ги врелите момо-кнедли со доматниот ачар.
Совет: Национална закуска во Непал и Тибет, која се продава на секој агол. Сечуанскиот бибер (тимур) ја дава карактеристичната лутина на ачарот што предизвикува трпнење. По целосното готвење на пареа можеш да ја запржиш долната страна на момо-кнедлите и во тава (котеј момо).
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.