Paratoi: Canllaw yw'r amser a nodir: gwiriwn ganol rhan fwyaf trwchus y cig â thermomedr bwyd glân, heb gyffwrdd ag asgwrn. Dylai gyrraedd 75 °C am o leiaf 30 eiliad; parhawn i rostio neu goginio os oes angen. Nid yw arwyneb brown na lliw'r sudd ar eu pen eu hunain yn brawf ei fod wedi coginio.
1. Tylinwn y blawd â'r halen a'r dŵr i wneud toes llyfn elastig, gorchuddiwn a gadawn i orffwys am 30 munud.
2. Ar gyfer y llenwad cymysgwn y briwgig cyw iâr â'r nionyn, y shibwns a'r garlleg wedi'u torri'n fân iawn, y sinsir wedi'i gratio, y coriander, y saws soia, yr olew a'r halen. Gweithiwn yn dda i'w wneud yn suddlon ac yn ludiog.
3. Rhannwn y toes yn 30 pêl fach, ac agorwn bob un yn ddisg 8 cm sy'n teneuo tuag at yr ymyl. Rhown lwy de o lenwad yn y canol, a seliwn fel pwrs drwy bletio'r ymylon o amgylch.
4. Rhown y momos mewn basged stemio wedi'i holewo, gorchuddiwn a stemiwn dros ddŵr sy'n berwi'n gryf. Ar ôl tua 10–12 munud gwiriwn ganol llenwad y dwmplen fwyaf â thermomedr bwyd glân: rhaid iddo gyrraedd 75 °C am o leiaf 30 eiliad. Stemiwn yn hirach os oes angen; nid yw tryloywder y toes ar ei ben ei hun yn ddigon.
5. Yn y cyfamser, ar gyfer yr achar, llosgwn y tomatos a'r garlleg yn ddu mewn padell sych, tostiwn y tsili sych a'r pupur Sichuan am 1 munud, yna gwnawn biwrî o bopeth â'r halen a sudd y lemwn.
6. Gweinwn y momos poeth â'r achar tomato.
Awgrym: Byrbryd cenedlaethol Nepal a Tibet, a werthir ar bob cornel. Mae pupur Sichuan (timur) yn rhoi poethder dideimlad nodweddiadol i'r achar. Ar ôl stemio'r momos yn llwyr, gelli frownio eu gwaelodion mewn padell hefyd (kothey momo).
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.