1. A marhalábszárat 4 cm-es kockákra vágjuk, megsózzuk, borsozzuk, és egy nagy lábasban az olajon adagonként körbepirítjuk.
2. Hozzáadjuk a felkockázott hagymát és a zúzott fokhagymát, 5 percig pirítjuk, majd belekeverjük a paradicsompürét, és további 3 percig sütjük.
3. A mogyoróvajat 300 ml meleg vízzel simára keverjük, a húshoz öntjük a maradék vízzel együtt, beletesszük az egészben hagyott, megszurkált chilit, és lefedve kis lángon 1 óra 15 percig főzzük, időnként megkeverve, hogy le ne kapjon.
4. Hozzáadjuk a nagy darabokra vágott édesburgonyát és sárgarépát, és fedő nélkül további 25–30 percig főzzük, amíg a zöldség megpuhul és a szósz krémesre sűrűsödik.
5. Közben a rizst megmossuk, a sós vízzel felforraljuk, lefedjük, és kis lángon 15 percig főzzük, majd 5 percig pihentetjük.
6. A chilit kivesszük, a ragut megkóstoljuk, és a rizzsel tálaljuk.
Tipp: A mafé Maliból származik, de egész Nyugat-Afrikában, főleg Szenegálban közkedvelt. Cukrozatlan, natúr mogyoróvajat használj, a sós-édes változat elnyomja az ízeket. Az egészben főzött chili csak finom csípősséget ad; ha erősebben szeretnéd, a végén nyomd szét a szószban.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.