1. Skerðu nautaskankann í 4 cm teninga, saltaðu og pipraðu og brúnaðu á öllum hliðum í olíunni í stórum potti í skömmtum.
2. Bættu við lauk í teningum og pressuðum hvítlauk, steiktu í 5 mínútur, hrærðu síðan tómatmauki saman við og steiktu í 3 mínútur í viðbót.
3. Hrærðu jarðhnetusmjörið slétt með 300 ml af volgu vatni, helltu yfir kjötið með afganginum af vatninu, bættu heilu, götuðu chili við og sjóddu undir loki við lágan hita í 1 klukkustund og 15 mínútur; hrærðu öðru hverju svo það brenni ekki við.
4. Bættu sætum kartöflum og gulrótum í stórum bitum við og sjóddu án loks í 25–30 mínútur í viðbót þar til grænmetið er mjúkt og sósan kremkennd og þykk.
5. Þvoðu á meðan hrísgrjónin, láttu suðuna koma upp með söltu vatninu, settu lok á og sjóddu við lágan hita í 15 mínútur; láttu síðan hvíla í 5 mínútur.
6. Fjarlægðu chili, smakkaðu ragúið og berðu fram með hrísgrjónum.
Ráð: Mafé kemur frá Malí en er vinsælt um alla Vestur-Afríku, sérstaklega Senegal. Notaðu ósætt, hreint jarðhnetusmjör; sætsölt útgáfa yfirgnæfir bragðið. Chili soðið heilt gefur aðeins mildan styrk; kremdu það í sósunni í lokin ef þú vilt sterkara.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.