1. Goveđu koljenicu narežite na kocke od 4 cm, posolite, pobiberite i u velikoj šerpi na ulju zapecite u turama sa svih strana.
2. Dodajte luk narezan na kockice i zgnječeni bijeli luk, pržite 5 minuta, zatim umiješajte koncentrat paradajza i pržite još 3 minute.
3. Maslac od kikirikija glatko razmutite s 300 ml tople vode, ulijte mesu zajedno s preostalom vodom, dodajte cijeli, izbockani čili i poklopljeno kuhajte na laganoj vatri 1 sat i 15 minuta, povremeno miješajući da ne zagori.
4. Dodajte batat i mrkvu narezane na velike komade te kuhajte otklopljeno još 25–30 minuta, dok povrće ne omekša i sos ne postane kremast i gust.
5. Za to vrijeme operite rižu, pustite da prokuha sa slanom vodom, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta pa ostavite 5 minuta.
6. Izvadite čili, probajte ragu i poslužite s rižom.
Savjet: Mafé potječe iz Malija, ali je omiljen širom zapadne Afrike, naročito u Senegalu. Koristite prirodni, nezaslađeni maslac od kikirikija jer slatko-slana verzija nadjačava ostale okuse. Cijeli čili daje tek blagu ljutinu; želite li ljuće, na kraju ga zgnječite u sosu.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.