1. Potong sengkel sapi menjadi dadu 4 cm, beri garam dan merica, lalu kecokelatankan seluruh sisinya secara bertahap dengan minyak dalam panci besar.
2. Tambahkan bawang bombai dadu dan bawang putih lumat, tumis selama 5 menit, lalu campurkan pure tomat dan tumis selama 3 menit lagi.
3. Aduk selai kacang dengan 300 ml air hangat hingga halus, tuangkan ke daging bersama sisa air, masukkan cabai utuh yang sudah ditusuk-tusuk, lalu masak tertutup dengan api kecil selama 1 jam 15 menit sambil sesekali diaduk agar tidak melekat di dasar.
4. Tambahkan ubi jalar dan wortel yang dipotong besar, lalu masak tanpa tutup selama 25–30 menit lagi hingga sayuran empuk dan saus mengental lembut.
5. Sementara itu, cuci beras, didihkan bersama air garam, tutup dan masak dengan api kecil selama 15 menit, lalu istirahatkan selama 5 menit.
6. Keluarkan cabai, cicipi semur dan sajikan dengan nasi.
Tip: Mafé berasal dari Mali, tetapi populer di seluruh Afrika Barat, terutama Senegal. Gunakan selai kacang alami tanpa gula, karena versi manis asin menutupi rasa lainnya. Cabai yang dimasak utuh hanya memberi kepedasan lembut; jika ingin lebih pedas, lumatkan dalam saus pada akhir memasak.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.