1. A chouriço bőrét éles késsel néhány helyen ferdén bevagdossuk, hogy sütés közben ne repedjen szét, és a zsírja kisüljön.
2. Hagyományosan egy „assador de barro” nevű, bordás cserépedénybe fektetjük, amelynek az alját kevés égetett szesszel töltik meg; otthon rácsos grillserpenyőben vagy sütőrácson is elkészíthető.
3. A cserépedényben a szeszt meggyújtjuk, és a kolbászt a lángok fölött 5–6 percig forgatva sütjük, amíg a héja megpirul és sercegni kezd (grillserpenyőben közepesen erős lángon 6–8 percig).
4. Közben a kenyérszeleteket megpirítjuk.
5. A kolbászt a lángok kialvása után vastag ferde karikákra vágjuk.
6. Forrón, a pirított kenyérrel és néhány olajbogyóval, előételként tálaljuk.
Tipp: A lángolás látványos, de nem kötelező – ha nem használsz szeszt, a kolbász egyszerűen grillezve is ugyanolyan finom; a kiolvadt paprikás zsírt tunkold ki a kenyérrel.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.