1. Gör några sneda snitt i chouriçons skinn med en vass kniv så att det inte spricker under grillningen och fettet kan smälta ut.
2. Traditionellt läggs den i ett räfflat lerkärl som kallas ”assador de barro”, vars botten fylls med lite sprit. Hemma kan den också tillagas i en räfflad grillpanna eller på ett ugnsgaller.
3. Tänd spriten i lerkärlet och grilla korven över lågorna i 5–6 minuter. Vänd tills skinnet får färg och börjar fräsa (i grillpanna: på medelhög till hög värme i 6–8 minuter).
4. Rosta under tiden brödskivorna.
5. Skär korven i tjocka, sneda skivor när lågorna har slocknat.
6. Servera het som förrätt med det rostade brödet och några oliver.
Tips: Lågorna är effektfulla men inte nödvändiga. Utan sprit blir korven lika god om den bara grillas. Sug upp det utsmälta paprikafettet med brödet.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.