1. Χάραξε λοξά την πέτσα του chouriço σε μερικά σημεία με κοφτερό μαχαίρι, ώστε να μη σκάσει στο ψήσιμο και να βγάλει το λίπος του.
2. Παραδοσιακά τοποθετείται σε ραβδωτό πήλινο σκεύος «assador de barro», στον πάτο του οποίου βάζουν λίγο απόσταγμα· στο σπίτι μπορεί να γίνει και σε σχαροτήγανο ή σχάρα φούρνου.
3. Άναψε το απόσταγμα στο πήλινο σκεύος και ψήσε το λουκάνικο πάνω από τις φλόγες για 5–6 λεπτά, γυρίζοντας μέχρι να ροδίσει η πέτσα και να αρχίσει να τσιτσιρίζει (σε σχαροτήγανο, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 6–8 λεπτά).
4. Στο μεταξύ φρυγάνισε τις φέτες ψωμιού.
5. Όταν σβήσουν οι φλόγες, κόψε το λουκάνικο σε χοντρές λοξές ροδέλες.
6. Σέρβιρε καυτό με το φρυγανισμένο ψωμί και λίγες ελιές ως ορεκτικό.
Συμβουλή: Οι φλόγες είναι εντυπωσιακές αλλά προαιρετικές – χωρίς απόσταγμα, το λουκάνικο είναι εξίσου νόστιμο απλώς ψητό· κάνε βούτες με το ψωμί στο λιωμένο λίπος με πάπρικα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.