1. Lag noen skrå snitt i skinnet på chouriçoen med en skarp kniv så den ikke sprekker under stekingen og fettet slipper ut.
2. Tradisjonelt legges den i et riflet leirfat kalt «assador de barro», med litt brennevin i bunnen. Hjemme kan den også lages i en grillpanne eller på en ovnsrist.
3. Tenn på brennevinet i leirfatet og stek pølsen over flammene i 5–6 minutter mens du snur den, til skinnet er brunet og begynner å frese (i grillpanne: på middels til sterk varme i 6–8 minutter).
4. Rist brødskivene imens.
5. Skjær pølsen i tykke, skrå skiver etter at flammene har sluknet.
6. Server varm med det ristede brødet og noen oliven som forrett.
Tips: Flammene er spektakulære, men ikke nødvendige – uten brennevin er pølsen like god grillet på vanlig måte. Sug opp det utsmeltede paprikafettet med brødet.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.