1. Lëkurës së chouriço-s i bëjmë disa prerje të pjerrëta me thikë të mprehtë, që të mos çahet gjatë pjekjes dhe të lëshojë yndyrën.
2. Tradicionalisht e vendosim në një enë balte me vija të quajtur “assador de barro”, në fundin e së cilës hedhin pak pije alkoolike të distiluar; në shtëpi mund të përgatitet edhe në tigan skare me vija ose mbi rrjetën e furrës.
3. Në enën e baltës e ndezim alkoolin dhe e pjekim suxhukun mbi flakë për 5–6 minuta, duke e kthyer, derisa lëkura të marrë ngjyrë e të fillojë të cërcërijë (në tigan skare, në zjarr mesatar deri të fortë, për 6–8 minuta).
4. Ndërkohë thekim fetat e bukës.
5. Pasi flakët të shuhen, suxhukun e presim në rrathë të trashë të pjerrët.
6. E shërbejmë të nxehtë me bukën e thekur dhe disa ullinj, si meze.
Këshillë: Flaka është mbresëlënëse, por jo e detyrueshme – nëse nuk përdor alkool, suxhuku është po aq i shijshëm edhe thjesht i pjekur në skarë; yndyrën e shkrirë me paprike ngjyeje me bukë.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.