1. A garnélát megtisztítjuk, papírtörlővel szárazra töröljük, a harmadát pépesre vágjuk, a többit borsónyi darabokra; a bambuszrügyet nagyon apróra vágjuk.
2. A garnélát összekeverjük a bambuszrüggyel, a sóval, a cukorral, a fehér borssal, a kukoricakeményítővel és a szezámolajjal, és 2 percig keverjük, amíg ragacsos lesz; 30 percre hűtőbe tesszük.
3. A búzakeményítőt, a tápiókakeményítőt és a sót egy tálba tesszük, ráöntjük a forrásban lévő vizet, gyorsan összekeverjük, lefedjük, és 5 percig állni hagyjuk; hozzáadjuk az olajat, és sima, fényes tésztává gyúrjuk.
4. A tésztát rúddá sodorjuk, 20 darabra vágjuk, és mindegyiket olajozott késpengével vagy nyújtóval vékony, 7 cm-es korongra lapítjuk.
5. Minden korong közepére egy teáskanál tölteléket teszünk, félbehajtjuk, és az egyik szélét 8–10 apró redővel a másikhoz nyomjuk, félhold alakúra.
6. A gombócokat sütőpapírral bélelt gőzölőben, lobogó víz fölött 6 percig gőzöljük, amíg a tészta áttetsző lesz, és azonnal tálaljuk.
Tipp: A kantoni dim sum próbaköve: a jó har gow tésztáján át rózsaszínen látszik a garnéla. A tésztát mindig forrásban lévő vízzel kell leforrázni, különben nem lesz rugalmas – dolgozz gyorsan, és a nem használt részt tartsd letakarva.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.