1. Linisin at patuyuin ang hipon gamit ang paper towel, tadtarin ang isang-katlo hanggang maging paste at ang natitira nang kasinlaki ng gisantes; tadtarin nang napakapino ang bamboo shoot.
2. Ihalo ang hipon sa bamboo shoot, asin, asukal, puting paminta, cornstarch at sesame oil at haluin nang 2 minuto hanggang maging malagkit; ilagay sa refrigerator nang 30 minuto.
3. Ilagay sa mangkok ang wheat starch, tapioca starch at asin, buhusan ng kumukulong tubig, mabilis na haluin, takpan at hayaang nakatayo nang 5 minuto; idagdag ang mantika at masahin hanggang maging makinis at makintab na dough.
4. Igulong nang pahaba ang dough, hatiin sa 20 at patagin ang bawat isa gamit ang talim ng kutsilyong may mantika o rolling pin upang maging manipis na bilog na 7 cm.
5. Maglagay ng isang kutsaritang palaman sa gitna ng bawat bilog, itiklop at pagdiinin ang isang gilid sa kabila na may 8–10 maliliit na tupi upang maging kalahating buwan.
6. Pasingawan ang mga dumpling sa steamer na may baking paper sa ibabaw ng malakas na kumukulong tubig nang 6 minuto hanggang maging naaaninag ang wrapper at ihain agad.
Tip: Sukatan ng husay sa Cantonese dim sum ang har gow: nakikita ang kulay-rosas na hipon sa wrapper ng magandang gawa. Palaging kumukulong tubig ang gamitin sa dough upang maging elastiko; kumilos nang mabilis at takpan ang bahaging hindi ginagamit.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.