1. Bersihkan udang, lap hingga kering dengan tuala kertas, cincang satu pertiga daripadanya hingga lumat, dan bakinya menjadi kepingan sebesar kacang pis; cincang sangat halus rebung.
2. Gaul udang bersama rebung, garam, gula, lada putih, kanji jagung dan minyak bijan, dan kacau selama 2 minit, hingga ia melekit; masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit.
3. Masukkan kanji gandum, kanji ubi kayu dan garam ke dalam mangkuk, tuangkan air yang mendidih, gaul dengan cepat, tutup, dan biarkan selama 5 minit; masukkan minyak, dan uli menjadi doh yang licin dan berkilat.
4. Gulung doh menjadi batang, potong kepada 20 kepingan, dan dengan bilah pisau yang disapu minyak atau penggelek, leperkan setiap satu menjadi kepingan bulat nipis 7 cm.
5. Di tengah setiap kepingan, letakkan sesudu kecil inti, lipat dua, dan tekan satu tepi pada tepi yang lain dengan 8–10 lipatan kecil, berbentuk bulan sabit.
6. Dalam pengukus yang dialas kertas pembakar, di atas air yang mendidih kuat, kukus ladu selama 6 minit, hingga doh menjadi lut sinar, dan hidangkan segera.
Petua: Batu ujian dim sum Kantonis: melalui kulit har gow yang baik, udang kelihatan merah jambu. Doh mesti sentiasa diseduh dengan air yang mendidih, jika tidak ia tidak akan kenyal – bekerja dengan cepat, dan simpan bahagian yang tidak digunakan dalam keadaan bertutup.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.