1. A tésztához a vizet felforraljuk, a lisztet egy tálban összekeverjük 1 teáskanál sóval, hozzáadjuk az olajat, majd a forró vizet, és fakanállal összekeverjük; amint kézmeleg, sima, rugalmas tésztává gyúrjuk, folpackba csomagolva 30 percig pihentetjük – a forrázott tészta vékonyra nyújtva sem szakad.
2. A töltelékhez a hagymát finomra reszeljük (a levével együtt), a petrezselymet apróra vágjuk, és a kétféle darált húshoz keverjük a maradék sóval és a borssal; 3–4 evőkanál jéghideg vizet (a csapból) is belekeverünk, hogy a töltelék szaftos legyen.
3. A tésztát 12 részre osztjuk, mindegyiket vékony, kb. 15 cm-es kerek lappá nyújtjuk. Az egyik felére vékony rétegben tölteléket kenünk, a szélét szabadon hagyva, ráhajtjuk a másik felét, és a levegőt kinyomva szorosan lezárjuk; a szélét villával vagy derelyevágóval rányomkodjuk.
4. Egy mély serpenyőben kb. 1,5–2 cm magasan felforrósítjuk a napraforgóolajat (170–180 °C).
5. A csebureket egyenként, oldalanként 2–3 percig sütjük, amíg aranybarnák és hólyagosak; papírtörlőre szedjük.
6. Forrón tálaljuk, óvatosan harapva: belül forró, szaftos húslé van – egy pohár ajrán vagy kefir illik hozzá.
Tipp: A csebureket a krími tatárok hozták, és a Szovjetunió minden strandján kultikus nasi lett; a bárányhús adja az igazi ízt – ha nem szereted, csak marhával is elkészítheted.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.