1. Láttu suðuna koma upp á vatninu fyrir deigið, blandaðu hveitinu við 1 teskeið af salti í skál, bættu olíunni við og síðan heita vatninu og hrærðu með trésleif; hnoðaðu í slétt, teygjanlegt deig um leið og það er orðið volgt, pakkaðu í plastfilmu og láttu hvíla í 30 mínútur – skáldað deigið rifnar ekki þótt það sé flatt þunnt út.
2. Rífðu laukinn fínt fyrir fyllinguna (með safanum), saxaðu steinseljuna smátt og blandaðu við báðar tegundir hakks ásamt saltinu sem eftir er og piparnum; hrærðu einnig 3–4 matskeiðum af ísköldu vatni (úr krananum) saman við svo fyllingin verði safarík.
3. Skiptu deiginu í 12 hluta og flettu hvern í þunnan, um 15 cm hring. Smyrðu þunnu lagi af fyllingu á annan helminginn en hafðu brúnina auða, brjóttu hinn helminginn yfir og lokaðu þétt meðan loftinu er þrýst út; þrýstu brúninni saman með gaffli eða deigskera.
4. Hitaðu um 1,5–2 cm djúpt lag af sólblómaolíu á djúpri pönnu (170–180 °C).
5. Steiktu chebureki eina í einu í 2–3 mínútur á hvorri hlið þar til þær eru gullinbrúnar og blöðróttar; leggðu á eldhúspappír.
6. Berðu fram heitar og bíttu varlega: að innan er heitur kjötsafi – glas af ayran eða kefír passar með.
Ábending: Krímtatarar komu með chebureki sem urðu vinsælt snarl á öllum ströndum Sovétríkjanna; lambakjöt gefur hið rétta bragð – ef þér líkar það ekki má nota eingöngu nautakjöt.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.