1. Til deigen koker du opp vannet, blander melet med 1 teskje salt i en bolle, tilsetter oljen og deretter det varme vannet og rører med en tresleiv. Når deigen er håndvarm, knar du den glatt og elastisk, pakker i plastfolie og lar hvile i 30 minutter. Den skåldede deigen revner ikke selv når den kjevles tynt.
2. Til fyllet river du løken fint med saften, finhakker persillen og blander med begge typer kvernet kjøtt, resten av saltet og pepperen. Rør også inn 3–4 spiseskjeer iskaldt vann fra kranen så fyllet blir saftig.
3. Del deigen i 12 deler og kjevle hver til en tynn sirkel på ca. 15 cm. Smør et tynt lag fyll på den ene halvdelen uten å dekke kanten, brett den andre halvdelen over, press ut luften og lukk tett. Press kanten med en gaffel eller deigskjærer.
4. Varm solsikkeoljen i en dyp stekepanne til et nivå på ca. 1,5–2 cm (170–180 °C).
5. Stek cheburekiene én om gangen i 2–3 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og boblete. Legg på kjøkkenpapir.
6. Server varme og bit forsiktig: Inni er det varm, saftig kjøttkraft. Et glass ayran eller kefir passer til.
Tips: Chebureki kom med krimtatarene og ble en kultsnacks på alle strendene i Sovjetunionen. Lammekjøttet gir den ekte smaken. Liker du det ikke, kan du bruke bare storfekjøtt.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.