1. Koka upp vattnet till degen. Blanda mjölet med 1 tesked salt i en skål, tillsätt oljan och sedan det heta vattnet och blanda med en träslev. Knåda till en slät, smidig deg så snart den är handvarm, slå in i plastfolie och låt vila i 30 minuter. Den skållade degen går inte sönder ens när den kavlas tunt.
2. Finriv löken till fyllningen (med vätskan), finhacka persiljan och blanda med båda färssorterna, resten av saltet och pepparn. Rör även ner 3–4 matskedar iskallt kranvatten så att fyllningen blir saftig.
3. Dela degen i 12 delar och kavla varje till en tunn rundel på cirka 15 cm. Bred ett tunt lager fyllning på ena halvan och lämna kanten fri. Vik över andra halvan, tryck ut luften och förslut tätt. Tryck till kanten med en gaffel eller degsporre.
4. Hetta upp cirka 1,5–2 cm solrosolja i en djup stekpanna (170–180 °C).
5. Fritera chebureki en i taget i 2–3 minuter per sida tills de är gyllenbruna och blåsiga. Låt rinna av på hushållspapper.
6. Servera heta och bit försiktigt: inuti finns het, saftig köttsky. Ett glas ayran eller kefir passar till.
Tips: Chebureki kom med krimtatarerna och blev kultförklarade snacks på alla stränder i Sovjetunionen. Lammköttet ger den äkta smaken, men du kan också använda enbart nötkött om du inte tycker om lamm.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.