1. Bring vandet i kog til dejen, bland melet med 1 teskefuld salt i en skål, tilsæt olie og derefter det kogende vand, og rør med en grydeske; når dejen er håndvarm, æltes den glat og elastisk og hviler indpakket i husholdningsfilm i 30 minutter – den skoldede dej går ikke i stykker, selv når den rulles tyndt ud.
2. Riv løgene fint med saften til fyldet, hak persillen fint, og bland med begge slags hakket kød, resten af saltet og peber; rør også 3–4 spiseskeer iskoldt vand fra hanen i, så fyldet bliver saftigt.
3. Del dejen i 12 stykker, og rul hvert ud til en tynd, rund plade på ca. 15 cm. Smør et tyndt lag fyld på den ene halvdel, lad kanten være fri, fold den anden halvdel over, pres luften ud, og luk tæt; pres kanten med en gaffel eller en dejspore.
4. Varm et lag solsikkeolie på ca. 1,5–2 cm i en dyb pande til 170–180 °C.
5. Steg cheburekierne en ad gangen i 2–3 minutter på hver side, til de er gyldenbrune og blærede; læg dem på køkkenrulle.
6. Servér rygende varmt, og bid forsigtigt: indeni er der varm, saftig kødsaft – et glas ayran eller kefir passer til.
Tip: Chebureki kom med krimtatarerne og blev en kultsnack på alle strande i Sovjetunionen; lammekødet giver den autentiske smag – bryder du dig ikke om det, kan de også laves udelukkende med oksekød.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.