Taosráin fheola de chuid Thataraigh na Crimé (Chebureki)

1. Don taos, tabhair an t-uisce chun fiuchta, measc an plúr le 1 taespúnóg salainn i mbabhla, cuir an ola agus ansin an t-uisce te leis agus measc le spúnóg adhmaid; a luaithe a bheidh sé bogthe go leor le láimhseáil, fuin chun taos mín leaisteach a dhéanamh, fill i scannán cumhdaithe agus lig dó seasamh ar feadh 30 nóiméad – ní stróictear an taos scaldáilte fiú nuair a rolltar go tanaí é.

2. Don líonadh, grátáil an t-oinniún go mín (lena shú), mionghearr an pheirsil agus measc leis an dá chineál feola mionaithe, an salann atá fágtha agus an piobar; measc 3–4 spúnóg bhoird uisce oighearfhuair (ón sconna) isteach freisin chun an líonadh a dhéanamh súmhar.

3. Roinn an taos ina 12 chuid agus roll gach ceann ina chiorcal tanaí thart ar 15 cm. Leath ciseal tanaí líonta ar leath amháin, ag fágáil an imill saor, fill an leath eile air agus séalaigh go teann, ag brú an aeir amach; brúigh an t-imeall le forc nó gearrthóir taosráin.

4. Téigh ciseal ola lus na gréine thart ar 1,5–2 cm ar doimhneacht i bhfriochtán domhain (170–180 °C).

5. Frioch na chebureki ceann ar cheann ar feadh 2–3 nóiméad ar gach taobh go dtí go mbeidh siad donnórga agus bolgóideach; cuir ar pháipéar cistine iad.

6. Riar te agus greim cúramach á bhaint astu: tá sú te feola istigh iontu – oireann gloine ayran nó kefir leo.

Leid: Thug Tataraigh na Crimé chebureki leo agus rinneadh sneaic íocónach díobh ar gach trá san Aontas Sóivéadach; tugann an uaineoil an fíorbhlas – mura maith leat í, féadfaidh tú mairteoil amháin a úsáid.