1. Egy nagy fazékba tesszük a csirkecombokat, felöntjük 3 liter hideg vízzel, hozzáadjuk a félbevágott hagymát, a zúzott fokhagymát, az újhagymát és a koriander szárait, sózzuk, és felforralás után, habját leszedve, lassú tűzön 30 percig főzzük.
2. A zöld főzőbanánt meghámozzuk, és 4–5 cm-es darabokra törjük (késsel bevágva, majd kézzel eltörve – így a leves jobban besűrűsödik tőle); a kukoricacsöveket 4–5 cm-es karikákra vágjuk.
3. A banánt és a kukoricát a leveshez adjuk, és 15 percig főzzük.
4. Hozzáadjuk a meghámozott, középső erétől megtisztított, nagy darabokra vágott maniókát és a negyedelt burgonyát, és további 25–30 percig főzzük, amíg minden megpuhul, és a burgonya egy része szétfőve besűríti a levet; sóval, borssal ízesítjük.
5. Az újhagymát és a koriander szárait kivesszük, a levest mély tányérokba merjük, minden tányérba jut hús, kukorica, banán és manióka.
6. Frissen vágott korianderrel megszórva, rizzsel, avokádószeletekkel és ají picante-val tálaljuk.
Tipp: A sancocho Kolumbiában hétvégi családi program – gyakran a szabadban, fatüzön főzik egy hatalmas fazékban. Maradékából másnap a legjobb.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.