Anraith stobhaigh Colómach le sicín agus casabhaigh (Sancocho de gallina)

1. Cuir na cosa sicín i bpota mór, doirt 3 lítear uisce fhuair isteach, cuir an t-oinniún leathaithe, an ghairleog bhrúite, na scailliúin agus gais an lus an choire leis, cuir salann leis agus, tar éis é a thabhairt chun fiuchta agus an cúr a bhaint den bharr, cócaráil ar theas íseal ar feadh 30 nóiméad.

2. Scaf an slánlus cócaireachta glas agus bris ina phíosaí 4–5 cm é (gearr isteach le scian agus ansin bris de láimh é – tiúsann sé an t-anraith níos fearr mar sin); gearr na cobaí arbhair ina slisní cruinne 4–5 cm.

3. Cuir an banana agus an t-arbhar leis an anraith agus cócaráil ar feadh 15 nóiméad.

4. Scaf an chasabhaigh atá beartaithe do chócaráil ó fhoinse iontaofa bia, bain an snáithín lárnach aisti agus cócaráil ar leith i neart uisce go dtí go mbeidh sí bog go hiomlán. Caith a huisce cócaireachta amach agus ná húsáid san anraith é. Cuir na prátaí ceathrúnaithe leis an anraith ar dtús agus cócaráil ar feadh 25–30 nóiméad eile, go dtí go mbeidh gach rud bog agus cuid de na prátaí briste síos chun an brat a thiúchan; ar deireadh, cuir an chasabhaigh atá cócaráilte ar leith leis agus téigh go maith tríd í, ansin blastáil le salann agus piobar.

5. Bain na scailliúin agus gais an lus an choire amach, cuir an t-anraith i bplátaí doimhne le liach, agus feoil, arbhar, banana agus casabhaigh i ngach pláta.

6. Riar spréite le lus an choire úrghearrtha é, le rís, slisní abhacáid agus ají picante.

Leid: I gColóim is imeacht teaghlaigh deireadh seachtaine é sancocho – cócaráiltear amuigh ar thine adhmaid i bpota ollmhór go minic é. Bíonn an chuid atá fágtha ar a fearr an lá dár gcionn.