Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Do veľkého hrnca vložíme kuracie stehná, zalejeme 3 litrami studenej vody, pridáme rozpolenú cibuľu, prelisovaný cesnak, jarnú cibuľku a koriandrové stonky, osolíme, privedieme do varu, odoberieme penu a varíme na miernom ohni 30 minút.
2. Zelený plantain ošúpeme a nalámeme na kúsky veľké 4–5 cm (narežeme nožom a potom odlomíme rukou – tak lepšie zahustí polievku); kukuričné klasy nakrájame na kolieska hrubé 4–5 cm.
3. Banán a kukuricu pridáme do polievky a varíme 15 minút.
4. Maniok určený na varenie zo spoľahlivého potravinového zdroja ošúpeme, odstránime stredové vlákno a osobitne uvaríme vo veľkom množstve vody úplne domäkka. Vodu z varenia vylejeme, nepoužívame ju do polievky. Do polievky najprv pridáme zemiaky nakrájané na štvrtiny a varíme ďalších 25–30 minút, kým všetko nezmäkne a časť zemiakov sa nerozvarí a nezahustí vývar; nakoniec pridáme osobitne uvarený maniok a dôkladne prehrejeme, osolíme a okoreníme čiernym korením.
5. Jarnú cibuľku a koriandrové stonky vyberieme a polievku rozdelíme do hlbokých tanierov tak, aby sa na každý dostalo mäso, kukurica, banán a maniok.
6. Podávame posypané čerstvo nasekaným koriandrom, s ryžou, plátkami avokáda a ají picante.
Tip: Sancocho je v Kolumbii víkendovým rodinným programom – často ho varia vonku na drevenom ohni v obrovskom hrnci. Zvyšok chutí na druhý deň najlepšie.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.