Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Do velkého hrnce vložíme kuřecí stehna, zalijeme 3 litry studené vody, přidáme rozpůlenou cibuli, prolisovaný česnek, jarní cibulku a koriandrové stonky, osolíme, přivedeme k varu, sebereme pěnu a na mírném ohni vaříme 30 minut.
2. Zelený plantejn oloupeme a nalámeme na kusy o velikosti 4–5 cm (nařízneme nožem a rukou odlomíme – díky tomu lépe zahustí polévku); kukuřičné klasy nakrájíme na kolečka silná 4–5 cm.
3. Plantejn a kukuřici přidáme do polévky a vaříme 15 minut.
4. Přidáme oloupaný maniok zbavený středového vlákna a nakrájený na velké kusy a rozčtvrcené brambory, vaříme dalších 25–30 minut, až vše změkne a část brambor se rozvaří a zahustí vývar; dochutíme solí a pepřem.
5. Jarní cibulku a koriandrové stonky vyjmeme, polévku nabereme do hlubokých talířů tak, aby na každém bylo maso, kukuřice, plantejn i maniok.
6. Posypeme čerstvě nasekaným koriandrem a podáváme s rýží, plátky avokáda a ají picante.
Tip: Sancocho je v Kolumbii víkendovou rodinnou událostí – často se vaří venku na dřevěném ohni v obrovském hrnci. Zbylé porce chutnají nejlépe druhý den.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.