1. Laita kanankoivet suureen kattilaan, lisää 3 litraa kylmää vettä, halkaistu sipuli, murskattu valkosipuli, kevätsipuli ja korianterinvarret. Suolaa, kiehauta, kuori vaahto ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia.
2. Kuori vihreä keittobanaani ja murra 4–5 cm:n paloiksi viiltämällä ensin veitsellä ja murtamalla käsin. Näin se suurustaa keittoa paremmin. Leikkaa maissintähkät 4–5 cm:n paloiksi.
3. Lisää banaani ja maissi keittoon ja keitä 15 minuuttia.
4. Kuori luotettavasta elintarvikelähteestä saatu keitettäväksi tarkoitettu maniokki ja poista keskisyy. Keitä erikseen runsaassa vedessä täysin pehmeäksi. Kaada keitinvesi pois, älä käytä sitä keittoon. Lisää keittoon ensin neljään osaan leikatut perunat ja keitä vielä 25–30 minuuttia, kunnes kaikki kypsyy ja osa perunoista hajoaa suurustamaan liemen. Lisää lopuksi erikseen keitetty maniokki, kuumenna kauttaaltaan ja mausta suolalla ja pippurilla.
5. Poista kevätsipuli ja korianterinvarret ja annostele keitto syville lautasille niin, että jokaiselle tulee lihaa, maissia, banaania ja maniokkia.
6. Ripottele päälle tuoreeltaan hienonnettua korianteria ja tarjoile riisin, avokadoviipaleiden ja ají picanten kanssa.
Vinkki: Sancocho on Kolumbiassa viikonlopun perheohjelmaa. Sitä keitetään usein ulkona puutulella valtavassa kattilassa. Tähteet ovat parhaimmillaan seuraavana päivänä.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.