1. A bélszínt 30 perccel sütés előtt kivesszük a hűtőből, sóval és borssal bedörzsöljük.
2. Egy nehéz serpenyőben erős lángon felhevítjük az olajat, és a húst minden oldalán 1–1 percig, összesen 5–6 percig kérgesre pirítjuk – a belseje nyers marad.
3. Azonnal jeges vízbe tesszük 1 percre, hogy a sütés megálljon, majd szárazra töröljük, fóliába tekerjük, és 30 percre hűtőbe tesszük.
4. A mártáshoz a szójaszószt a citrom levével és a reszelt fokhagymával összekeverjük; a daikont és a gyömbért finomra reszeljük, az újhagymát vékony karikákra vágjuk.
5. A húst éles késsel 5 mm-es szeletekre vágjuk, és egy tálra legyezőszerűen elrendezzük.
6. Meglocsoljuk a mártással, a tetejére reszelt daikont, gyömbért és újhagymát halmozunk, és hidegen tálaljuk.
Tipp: A „tataki” jelentése „megütögetve”: régen a fűszereket a húsba ütögették. Csak nagyon friss, jó minőségű bélszínből készítsd, mert a belseje nyers marad.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.