Priprema: Ovo jelo sadrži sirovo meso. Svježina, hlađenje, začinjavanje i kratko zamrzavanje ne uklanjaju rizik od infekcije povezan sa sirovim mesom. Odaberite samo namirnice koje se izričito prodaju za takvu upotrebu, neprekidno ih držite rashlađene i pojedite odmah nakon pripreme. Mala djeca, trudnice, starije osobe i osobe oslabljenog imuniteta ne trebaju jesti sirovu varijantu; za njih odaberite potpuno termički obrađeno jelo. Sirovo žumance treba biti komercijalno dostupan pasterizovani proizvod.
1. Izvadite biftek iz frižidera 30 minuta prije pečenja i utrljajte so i biber.
2. U teškoj tavi na jakoj vatri zagrijte ulje i zapecite meso po 1 minutu sa svake strane, ukupno 5–6 minuta, da dobije koricu – unutrašnjost ostaje sirova.
3. Odmah stavite u ledenu vodu na 1 minutu da zaustavite pečenje, zatim posušite, zamotajte u foliju i stavite u frižider na 30 minuta.
4. Za sos pomiješajte soja sos s limunovim sokom i naribanim bijelim lukom; sitno naribajte daikon i đumbir i narežite mladi luk na tanke kolutove.
5. Oštrim nožem narežite meso na kriške debljine 5 mm i lepezasto rasporedite na tanjir.
6. Prelijte sosom, preko rasporedite naribani daikon, đumbir i mladi luk te poslužite hladno.
Savjet: „Tataki” znači „istučeno”: nekada su začine utiskivali u meso udaranjem. Pripremajte samo od vrlo svježeg, kvalitetnog bifteka jer unutrašnjost ostaje sirova.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.