Valmistelu: Tämä ruoka sisältää raakaa lihaa. Tuoreus, jäähdyttäminen, maustaminen tai lyhyt pakastaminen eivät poista raa'an lihan tartuntariskiä. Valitse vain nimenomaisesti tähän käyttöön myytävää raaka-ainetta, pidä se koko ajan kylmänä ja syö heti valmistamisen jälkeen. Pienet lapset, raskaana olevat, iäkkäät ja vastustuskyvyltään heikentyneet eivät saa syödä sitä raakana; valitse heille täysin kypsennetty ruoka. Raakana käytettävän keltuaisen on oltava kaupallinen pastöroitu tuote.
1. Ota sisäfilee jääkaapista 30 minuuttia ennen paistamista ja hiero pintaan suolaa ja pippuria.
2. Kuumenna öljy raskaalla pannulla kovalla lämmöllä. Ruskista lihaa 1–1 minuuttia joka puolelta, yhteensä 5–6 minuuttia. Sisus jää raa'aksi.
3. Pane heti jääveteen 1 minuutiksi kypsymisen pysäyttämiseksi. Kuivaa, kääri kelmuun ja pane jääkaappiin 30 minuutiksi.
4. Sekoita kastikkeeseen soijakastike, sitruunamehu ja raastettu valkosipuli. Raasta daikon ja inkivääri hienoksi ja viipaloi kevätsipuli ohuiksi renkaiksi.
5. Leikkaa liha terävällä veitsellä 5 mm:n viipaleiksi ja asettele viuhkaksi vadille.
6. Valuta kastike päälle ja kasaa pinnalle raastettua daikonia, inkivääriä ja kevätsipulia. Tarjoile kylmänä.
Vinkki: Tataki tarkoittaa taputeltua: ennen mausteet taputeltiin lihaan. Valmista vain hyvin tuoreesta, laadukkaasta sisäfileestä, sillä sisus jää raa'aksi.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.