Обсмажена зовні яловича вирізка з соусом понзу (Gyū no tataki)

Name: Обсмажена зовні яловича вирізка з соусом понзу (Gyū no tataki)
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 г яловича вирізка; 1 ч. л. сіль; 1 дрібка чорний перець; 1 ст. л. олія; 4 ст. л. соєвий соус; 1 шт. лимон; 2 зуб. часник; 10 г імбир; 100 г дайкон; 2 шт. зелена цибуля

Закуска 40 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

192ккал

24gБілки

6gВуглеводи

12gЖири

Інгредієнти

400 г яловича вирізка
1 ч. л. сіль
1 дрібка чорний перець
1 ст. л. олія
4 ст. л. соєвий соус
1 шт. лимон
2 зуб. часник
10 г імбир
100 г дайкон
2 шт. зелена цибуля

Опис

1. За 30 хвилин до смаження вийми вирізку з холодильника, натри сіллю й перцем.

2. На важкій сковороді розігрій олію на сильному вогні й обсмаж м’ясо з кожного боку по 1 хвилині, загалом 5–6 хвилин, до скоринки – всередині воно лишиться сирим.

3. Одразу занур у крижану воду на 1 хвилину, щоб зупинити смаження, потім обсуши, загорни в плівку й постав у холодильник на 30 хвилин.

4. Для соусу змішай соєвий соус із лимонним соком і натертим часником; дайкон й імбир дрібно натри, зелену цибулю наріж тонкими кружальцями.

5. Гострим ножем наріж м’ясо скибками по 5 мм і виклади на тарілку віялом.

6. Полий соусом, зверху виклади гірку натертого дайкону, імбиру й зеленої цибулі й подавай холодним.

Порада: «Татакі» означає «відбите»: колись спеції вбивали в м’ясо. Готуй лише з дуже свіжої якісної вирізки, бо всередині вона лишається сирою.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Обсмажена зовні яловича вирізка з соусом понзу (Gyū no tataki)

Налаштування cookie