1. A kölesliszt egy tálban 200 ml hideg vízzel csomómentesre keverjük.
2. Egy lábasban a maradék 400 ml vizet felforraljuk.
3. Habverővel folyamatosan keverve vékony sugárban a forrásban lévő vízbe öntjük a lisztes keveréket.
4. Lassú tűzön, gyakran kevergetve 8–10 percig főzzük, amíg krémes, ivható sűrűségű kásává sűrűsödik; közben fokozatosan hozzáöntjük a tejet.
5. Levesszük a tűzről, belekeverjük a cukrot és a citrom levét, ízlés szerint még édesítjük.
6. Bögrékbe vagy tálakba töltjük, és melegen kínáljuk reggelire, mandazival.
Tipp: Az uji Kenya és Tanzánia reggeli kásája, olyan híg, hogy gyakran bögréből isszák; gyerekek és lábadozók kedvelt tápláléka. A hagyományos változatot erjesztik, ettől lesz kellemesen savanykás – a citromlé ezt az ízt idézi. Köles helyett cirok- vagy kukoricaliszttel is készíthető.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.