1. Σε μπολ ανάμειξε το αλεύρι κεχριού με 200 ml κρύο νερό χωρίς σβόλους.
2. Βράσε τα υπόλοιπα 400 ml νερό σε κατσαρόλα.
3. Πρόσθεσε το μείγμα αλευριού στο νερό που κοχλάζει σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα.
4. Σιγόβρασε ανακατεύοντας συχνά για 8–10 λεπτά μέχρι να γίνει κρεμώδης χυλός, αρκετά αραιός για να πίνεται, προσθέτοντας σταδιακά το γάλα.
5. Κατέβασε από τη φωτιά, πρόσθεσε τη ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού και γλύκανε περισσότερο κατά προτίμηση.
6. Μοίρασε σε κούπες ή μπολ και πρόσφερε ζεστό για πρωινό με μαντάζι.
Συμβουλή: Το ούτζι είναι πρωινός χυλός της Κένυας και της Τανζανίας, τόσο αραιός που συχνά πίνεται από κούπα, αγαπημένη τροφή παιδιών και όσων αναρρώνουν. Η παραδοσιακή εκδοχή ζυμώνεται και γίνεται ευχάριστα υπόξινη· το λεμόνι θυμίζει αυτή τη γεύση. Αντί για κεχρί φτιάχνεται και με αλεύρι σόργου ή καλαμποκιού.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.