1. A lisztet elmorzsoljuk a hideg vajjal és a sóval, majd a vízzel sima tésztává gyúrjuk, és letakarva 30 percig pihentetjük.
2. A töltelékhez az olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a darált bárányt, és morzsásra sütjük; belekeverjük a pirított fenyőmagot és a szumákot, sózzuk, borsozzuk, és kihűtjük.
3. A tésztát 2–3 mm vastagra nyújtjuk, és 8–10 cm-es köröket szaggatunk belőle.
4. Mindegyik kör közepére 1 ek tölteléket teszünk, félholdra hajtjuk, a szélét villával vagy sodrással jól lezárjuk.
5. A napraforgó olajat 170 °C-ra hevítjük, és a táskákat adagonként 3–4 percig aranybarnára sütjük; papírtörlőre szedjük.
6. Melegen, citromkarikával és joghurtos mártással tálaljuk.
Tipp: A sambousek a levantei mezze-asztal és a ramadáni böjtszegés kedvelt falatja. Ha kevésbé zsírosan szeretnéd, tojással megkenve 200 °C-os sütőben 20 percig is megsütheted. Sajtos változatban fetával vagy akkawi sajttal és petrezselyemmel is töltheted.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.