1. Smuldr melet med koldt smør og salt, ælt derefter med vandet til en glat dej og lad hvile tildækket i 30 minutter.
2. Rist pinjekernerne gyldne på en tør pande og stil til side. Steg det finthakkede løg i olien til fyldet, tilsæt hakket lam og steg smuldrende. Rør ristede pinjekerner og sumak i, krydr med salt og peber og lad køle af.
3. Rul dejen ud til en tykkelse på 2–3 mm og udstik cirkler på 8–10 cm.
4. Læg 1 spsk. fyld i midten af hver cirkel, fold til halvmåner og luk kanten grundigt med en gaffel eller ved at sno den.
5. Varm solsikkeolien til 170 °C og friter pakkerne gyldenbrune i portioner i 3–4 minutter. Tag dem op på køkkenrulle.
6. Server varmt med citronskiver og yoghurtsauce.
Tip: Sambousek er en populær lille ret på Levantens mezzebord og ved måltidet, der bryder ramadanfasten. Ønskes en mindre fed udgave, kan de pensles med æg og bages ved 200 °C i 20 minutter. En osteudgave kan fyldes med feta eller akkawi og persille.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.