1. Egy tálban a lisztet összekeverjük a szárított élesztővel és a cukorral, hozzáöntjük a langyos vizet és 2 evőkanál olívaolajat, majd a sót, és 10 percig puha, ragacsos tésztává dagasztjuk; letakarva 1 órát kelesztjük.
2. Egy kb. 30×40 cm-es tepsit bőven kikenünk 2 evőkanál olajjal, beletesszük a tésztát, és ujjainkkal óvatosan a tepsi széléig nyomkodjuk (ha visszaugrik, 10 perc pihentetés után folytatjuk); letakarva még 1 órát kelesztjük.
3. A felöntéshez a langyos vizet habverővel elkeverjük az olajjal és a sóval, amíg homályos emulzió lesz.
4. A megkelt tésztába olajos ujjbeggyel mély lyukakat nyomunk az egész felületen, majd ráöntjük a sós-olajos felöntést, hogy a lyukakban megálljon; még 30–40 percig kelesztjük. A sütőt 230 °C-ra előmelegítjük.
5. A sütő alsó harmadában 18–20 percig sütjük, amíg a teteje aranybarna, a lyukak alja pedig puha és olajos marad.
6. Kicsit langyosra hűtjük, négyzetekre vágjuk, és frissen tálaljuk.
Tipp: Genovában reggelire, cappuccinóba mártogatva eszik; a felöntéstől lesz jellegzetes, fényes és belül puha – durva tengeri sóval szórva az igazi, és másnap sütőben kicsit megmelegítve is finom.
A terved ebben a böngészőben legfeljebb 24 óráig marad meg. Regisztrálj vagy lépj be: átnézés után elmentheted a naptáradba, megőrizheted a receptjeidet, és később is használhatod a bevásárlólistádat.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Hozzájárulásoddal használati és eszközadatokat gyűjtünk a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez. Az adatok online azonosítókat is tartalmazhatnak. Hozzájárulásodat itt bármikor visszavonhatod.